記憶中的老味道-豆腐乳

你記憶中的老味道是什麼呢？

炎熱的夏天就是做豆腐乳的季節，農夫媽媽手作的溫暖，依照傳統排法將豆腐角一個一個疊好，然後再加入以古法配罝而成的米醬，將豆腐角和米醬一層一層交錯的放入瓶罐，最後再經過3個月的靜置，讓豆腐角和米醬自然融合發酵，並慢慢地釋放出豆腐的甘甜味。每道步驟看似簡單但卻是要用耐心來等待，因為好吃的東西必需用時間醞釀，用耐心等待！