在每年的白蘿蔔季節收成時,農夫爸爸和農夫媽媽就會格外的忙碌,除了要採收白蘿蔔之外,還要將白蘿蔔做成古早美味的碎菜脯。
一堆堆的白蘿蔔才一從菜園裡拔出來後就馬上被農夫爸爸拿著菜刀切切切,小農夫看著不斷地把白蘿蔔切成一塊一塊的農夫爸爸,不經疑惑的問著:「為什麼才剛拔出來就要馬上做呢?可不可以休息一兩天再做呀?」(其實是小農夫累了,想要偷懶休息一下下!)「當蘭不行啊!現拔現做這樣菜脯才會新鮮才會脆呀!」話一說完,農夫爸爸就將被切成塊狀的白蘿蔔放進大容器裡並灑上鹽巴(小農夫都稱大容器為”時光機”,因為只要將白蘿蔔放進大容器裡經過時間的穿梭,就會變成了美味的菜脯),然後在大容器的上方壓了好幾個超重超大的石頭,接下來就是耐心的等待,目的是要讓被切成塊狀的白蘿蔔因為大石頭重量的關係將本身水份自然地被瀝乾;經過了數日的等待後,將被瀝乾的白蘿蔔塊用調理機磨成碎粒狀之後加入少許糖並輕輕翻動,然後靜置再等待數日,讓糖的甜味滿滿浸入白蘿蔔,充份地讓糖、鹽和白蘿蔔完全的融合。
一堆堆的白蘿蔔才一從菜園裡拔出來後就馬上被農夫爸爸拿著菜刀切切切,小農夫看著不斷地把白蘿蔔切成一塊一塊的農夫爸爸,不經疑惑的問著:「為什麼才剛拔出來就要馬上做呢?可不可以休息一兩天再做呀?」(其實是小農夫累了,想要偷懶休息一下下!)「當蘭不行啊!現拔現做這樣菜脯才會新鮮才會脆呀!」話一說完,農夫爸爸就將被切成塊狀的白蘿蔔放進大容器裡並灑上鹽巴(小農夫都稱大容器為”時光機”,因為只要將白蘿蔔放進大容器裡經過時間的穿梭,就會變成了美味的菜脯),然後在大容器的上方壓了好幾個超重超大的石頭,接下來就是耐心的等待,目的是要讓被切成塊狀的白蘿蔔因為大石頭重量的關係將本身水份自然地被瀝乾;經過了數日的等待後,將被瀝乾的白蘿蔔塊用調理機磨成碎粒狀之後加入少許糖並輕輕翻動,然後靜置再等待數日,讓糖的甜味滿滿浸入白蘿蔔,充份地讓糖、鹽和白蘿蔔完全的融合。
時間是整個美味過程的重要元素
古早、簡單、好味道
小懶人料理時間
小農夫向來喜歡簡單的事物、簡單的生活、連吃也是愛簡單的料理。簡單的料理才能吃出食物天然的美味,那是種簡單幸福的味道。有時忙碌的生活會讓我們偶爾想偷懶一下,想偷懶的時候那就來幾道小懶人料理吧!
// 古早味菜脯蛋 //
材料:黃金碎菜脯(可依自己喜好來調整,通常小農夫都是一大匙)、雞蛋作法︰打2~3顆蛋,再加入農夫媽媽手工做的黃金碎菜脯,輕輕鬆鬆地將雞蛋和碎菜脯攪拌均勻,將火候轉成小火煎出焦焦的金黃色,馬上就能創造出一道既簡單又美味的古早味菜脯蛋!(若喜歡吃蔥的朋友也可以加入蔥哦!)
// 古早味飯糰 //
材料:黃金碎菜脯(可依自己喜好來調整,通常小農夫都是一大匙)、油條、肉鬆、滷蛋(也可換成荷包蛋)作法:將白米飯鋪平,加入黃金碎菜脯、肉鬆、滷蛋、油條,捲上後就完成可口的飯糰!
// 古早味黃金蛋炒飯 //
材料:黃金碎菜脯(可依自己喜好來調整,通常小農夫都是2大匙)、雞蛋、肉絲、切碎的高麗菜和紅蘿蔔、少許蒜、隔夜冷白飯、少許的鹽和醬油作法︰打一顆蛋,加入碎菜脯均勻攪拌後,倒入鍋內拌炒至出現少許焦焦的金黃色,然後再加入肉絲、切碎的高麗菜和紅蘿蔔、少許蒜、隔夜冷白飯、少許的鹽和醬油,一起拌炒後即完成一道簡單營養又好吃的黃金蛋炒飯!
★ 小農夫小提醒 ★
1.碎菜脯不需要再過水水洗,可以直接食用或當成醬料佐用。
2.碎菜脯微鹹中帶甜味,若要加鹽巴只需要少許即可唷!
來試試農夫媽媽用農夫爸爸種的白蘿蔔做成的古早味【黃金碎菜脯】吧!!
和小農夫聯絡:0958-010-330
寫信給小農夫:littlefarmer12@gmail.com
成份:白蘿蔔、糖、鹽食用方法: 可直接食用,也可直接在烹調時作為調味料使用。
保存方法:本產品須置於陰涼通風處保存。開封後,請冷藏保存,並在賞味期限內盡早食用完畢。重量:淨重 330 g
素食者也可食用
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